Тесты восстановления метиленового синего и фосфатазы – это методы, широко используемые для обнаружения микробов в пастеризованном молоке. Стандартный подсчет на чашках используется для определения общего количества бактерий, присутствующих в определенном количестве молока, обычно в миллилитре (мл). Используется для сортировки молока.
Как можно проверить молоко на загрязнение?
Coliform Count (CC): CC - это тест, который оценивает количество бактерий, происходящих из навоза или загрязненной окружающей среды. Образцы молока высевают на фиолетово-красный желчный агар или агар МакКонки и инкубируют в течение 48 часов при 32°C (90°F), после чего подсчитывают типичные колонии кишечной палочки.
Какое тестирование проводится на молоке?
Примеры простых методов тестирования молока, подходящих для мелких производителей и переработчиков молочной продукции в развивающихся странах, включают вкус, запах и визуальное наблюдение (органолептические тесты); плотномер или лактометр тесты для измерения удельной плотности молока; тест на кипячение сгустка, чтобы определить, является ли молоко …
Сколько раз проверяется молоко?
Молоко проверяется три или более раз, прежде чем оно попадет в ваш продуктовый магазин. Во-первых, на молочной ферме проверяйте каждый полный бак молока на наличие остатков антибиотиков, прежде чем сообщить обработчику, чтобы он забрал молоко.
Что происходит, когда в молоко добавляют бактерии?
Когда Lactococcus lactis добавляют в молоко, бактерия использует ферменты для производства энергии (АТФ) из лактозы. Побочным продуктом образования АТФ является молочная кислота. Молочная кислота свертывает молоко, которое затем отделяется, образуя творог, который используется для производства сыра и сыворотки.
