Скороварки обычно используются для быстрого приготовления жаркого и других крупных кусков мяса. … Консервные банки под давлением, с другой стороны, предназначены для обработки продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи, мясо и рыба, для хранения в консервных банках.
Можно ли использовать автоклав в качестве скороварки?
Да, вы можете использовать автоклав или скороварку в качестве большой кастрюли, ЕСЛИ вы не запечатываете крышку. Запечатывание крышки создаст давление, и вы больше не будете консервировать в водяной бане.
Что можно использовать, если у меня нет автоклава?
Обычная большая кастрюля и крышка с вашей кухни вполне подходят для консервирования. Единственным преимуществом является то, что она должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть консервные банки водой не менее чем на два дюйма.
Какой автоклав проще всего использовать?
Лучший в целом: Presto 01755 16-квартовый алюминиевый автоклав и скороварка Классический дизайн этого простого в использовании автоклава от Presto переводится в прочный толстостенный алюминий, который обеспечивает быстрый и равномерный нагрев и работает на газовых, электрических и гладких плитах (но не на индукционных варочных панелях).
Должны ли банки быть полностью погружены в воду при консервировании?
Я всегда говорю своим консервирующим ученикам, что нужно поворачивать только до тех пор, пока кольцо не встретит сопротивления. Как только все банки будут снабжены крышками и кольцами, опустите их в кастрюлю. Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и покрыты водой примерно на дюйм (вам нужно столько, чтобы гарантировать, что они не обнажатся во время кипячения).
