Традиционный метод удаления лактозы из молока включает добавление в молоко фермента лактазы или бета-галактозидазы Эти ферменты гидролизуют лактозу на составляющие ее сахара: галактозу и глюкозу. Эти сахара слаще на вкус, чем лактоза, и придают молоку неудовлетворительный вкус.
Является ли молоко без лактозы действительно безлактозным?
Молоко без лактозы по-прежнему является настоящим коровьим молоком – настоящим молочным продуктом, но лактоза была расщеплена, чтобы помочь организму ее переварить, или, в некоторых случаях, лактоза в молоко полностью отфильтровывается.
Как лактоза выводится из организма?
Когда организм не может расщеплять лактозу, она проходит через кишечник, пока не достигает толстой кишки (1). Углеводы, такие как лактоза, не могут поглощаться клетками, выстилающими толстую кишку, но они могут ферментироваться и расщепляться живущими там естественными бактериями, известными как микрофлора (2).
Безлактозное молоко вредно для вас?
Таким образом, вы можете переключиться с обычного молока на молоко без лактозы, не упуская ни одного из ключевых питательных веществ, которые содержит обычное молоко. Как и обычное молоко, безлактозное молоко является хорошим источником белка, кальция, фосфора, витамина B12, рибофлавина и витамина D.
Что произойдет, если игнорировать непереносимость лактозы?
Без достаточного количества фермента лактазы тело не может усваивать молочные продукты, что приводит к проблемам с пищеварением, таким как диарея, спазмы или боли в животе, вздутие живота, газы, тошнота, а иногда и даже рвота от 30 минут до двух часов после еды.
