Молекулярная структура и полярность Различия между хлорофиллами, которые более полярны, чем β-каротин, незначительны: хлорофилл а имеет метильную группу (Y=CH3) в положении где хлорофилл b имеет альдегид (Y=CHO). Это делает хлорофилл b немного более полярным, чем хлорофилл a.
Являются ли хлорофиллы полярными?
Помните, что хлорофиллы и каротиноиды являются гидрофобными или неполярными и растворяются в менее полярных растворителях, тогда как антоцианы экстрагируются и растворяются в более полярных растворителях, таких как вода.
Шпинат полярный или неполярный?
Необходимо использовать смешанный раствор гексана и ацетона, потому что ацетон очень полярен, а гексан очень неполярен, а листья шпината содержат как неполярные, так и полярные в них пигменты, важные при экстракции и дальнейшем анализе.
Являются ли каротиноиды полярными?
Каротиноиды представляют собой неполярные соединения, которые делятся на два подкласса, то есть более полярные соединения, называемые ксантофиллами или оксикаротиноидами, и неполярные углеводородные каротины.
Ксантофилл полярный или неполярный?
Ксантофиллы очень полярны, поскольку они содержат спиртовые, кетоновые, альдегидные, кислотные или эпоксидные группы, и поэтому могут быть экстрагированы этиловым спиртом или смесями этилового спирта и сравнительно менее полярные растворители, такие как хлороформ (Houghton and Raman, 1998).
