Лобстер не был популярной едой до середины 19 века, когда жители Нью-Йорка и Бостона пристрастились к этому деликатесу. Так продолжалось до тех пор, пока кто-то не понял, что лобстер может быть доставлен живым и невредимым на основные рынки, и эта практика прижилась.
Почему лобстер стал деликатесом?
Цены начали расти в 1880-х годах. Ко Второй мировой войне омар считался деликатесом. Из-за своего нового статуса он не был нормирован в США, а экономика военного времени позволяла богатым посетителям потреблять омаров и моллюсков в беспрецедентных количествах..
Когда лобстеры считались крестьянской едой?
Это сделало свежих омаров еще более популярными, и из-за этого нового спроса в 1880-х годах рестораны и рынки смогли повысить цены. Так во время Второй мировой войны лобстер считался деликатесом, и в результате то, что когда-то было едой бедняка, стало доступно только для более богатых людей.
Лобстер всегда считался деликатесом?
Лобстеры перешли от табу к деликатесу по нескольким причинам. Первой причиной была Гражданская война. В 1860-х годах консервирование стало жизнеспособным способом доставлять продовольственные пайки тысячам солдат одновременно. … Итак, в середине 1800-х годов люди даже из Калифорнии впервые смогли купить и съесть омаров штата Мэн.
Как лобстер стал дорогим?
Изменение климата привело к потеплению воды и, следовательно, к увеличению продолжительности жизни и повышению плодовитости омаров. Даже когда есть много лобстеров, это все равно дорого. В 2017 году цена на омаров штата Мэн выросла из-за высокого спроса на роллы с лобстерами, несмотря на рекордный улов годом ранее.
