Для чизкейков без выпечки желатин используется, чтобы помочь смеси затвердеть, когда торт находится в холодильнике. Для чизкейков, выпекаемых традиционным способом, в тесто добавляют желатин, чтобы сделать торт более плотным и скрепить его при нарезке.
Обязательно ли использовать желатин для чизкейка?
Не всем чизкейкам требуется желатин, чтобы они стояли сами по себе и были успешными чизкейками. Если вы не хотите добавлять желатин в чизкейк, и вы работаете с рецептом, в котором сказано, что он вам нужен, вы можете подумать о поиске другого рецепта.
Что будет, если не положить желатин в чизкейк?
В-третьих, я также добавляю в этот чизкейк желатин, чтобы он затвердел и его было легче нарезать. Без него чизкейк будет довольно мягким и будет постепенно сдуваться.
Что можно использовать вместо желатина в чизкейке?
Поскольку желатин не является вегетарианским, вы можете заменить его агар-агаром. При использовании этого ингредиента микроволновая печь не требуется. Просто добавьте к 1/4 стакана сливок, перемешайте и оставьте до тех пор, пока они не понадобятся.
Как уберечь чизкейк от комочков желатина?
Равномерно посыпьте порошкообразный желатин поверх прохладной жидкости. (Это предотвратит образование комков.)
