Сепараторы жира представляют собой специально разработанные мерные стаканы, облегчающие обезжиривание бульона для подлив и соусов. Их также можно назвать ситечком для соуса или ситечком для супа. Отделив бульон и жир от капель со сковороды, вы сможете приготовить ароматный, нежирный бульон и сохранить жир для других целей.
Как отделить подливу без разделителя подливки?
Чтобы отделить жир от капель или соуса, сначала поместите большой закрывающийся пластиковый пакет в большую миску. Влейте капает или соус; закройте пакет и дайте ему постоять несколько минут, пока жир не поднимется наверх. Затем осторожно поднимите пакет над чашкой или миской.
Как долго работает сепаратор жира?
Медленно перелейте бульон в жироотделитель. Убедитесь, что запас хорошо процежен. Оставьте бульон на столе на 15-20 минут или пока не увидите, что весь жир плавает сверху. Большее время отстаивания обеспечивает лучшее отделение жира.
Как сделать соус гуще?
Если соус получился слишком жидким, попробуйте добавить 3–4 столовые ложки муки или кукурузного крахмала в небольшое количество холодной воды, пока не получится однородная паста.. Медленно и постепенно вмешивайте смесь в соус, пока она не начнет густеть.
Как исправить жирный соус?
Если готовый соус жирный, дайте ему настояться и попробуйте снять жир, который поднимается наверх. Добавьте оставшийся жир в соус и сразу же подавайте.
