Сепараторы жира представляют собой специально разработанные мерные стаканы, облегчающие обезжиривание бульона для подлив и соусов. Их также можно назвать ситечком для соуса или ситечком для супа. Отделив бульон и жир от капель со сковороды, вы сможете приготовить ароматный, нежирный бульон и сохранить жир для других целей.
Как отделить подливу без разделителя подливки?
Чтобы отделить жир от капель или соуса, сначала поместите большой закрывающийся пластиковый пакет в большую миску. Влейте капает или соус; закройте пакет и дайте ему постоять несколько минут, пока жир не поднимется наверх. Затем осторожно поднимите пакет над чашкой или миской.
Как долго работает сепаратор жира?
Медленно перелейте бульон в жироотделитель. Убедитесь, что запас хорошо процежен. Оставьте бульон на столе на 15-20 минут или пока не увидите, что весь жир плавает сверху. Большее время отстаивания обеспечивает лучшее отделение жира.
Как сделать соус гуще?
Если соус получился слишком жидким, попробуйте добавить 3-4 столовые ложки муки или кукурузного крахмала в небольшое количество холодной воды, пока не получится однородная паста.. Медленно и постепенно вмешивайте смесь в соус, пока она не начнет густеть.
Как исправить жирный соус?
Если готовый соус жирный, дайте ему настояться и попробуйте снять жир, который поднимается наверх. Добавьте оставшийся жир в соус и сразу же подавайте.
