Тунец и лосось, с другой стороны, больше похожи на стейки и могут быть приготовлены как с прожаркой (около 110 градусов), так и с прожаркой ( около 145 градусов), в зависимости от ваших предпочтений. (Для справки, Министерство сельского хозяйства США говорит, что 145 градусов - это минимальная безопасная внутренняя температура для рыбы.)
Как приготовить лосося?
Самый простой способ проверить, приготовился ли лосось, это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем Если мякоть лосося расслаивается - это означает, что он легко отделяется по белым линиям, которые проходят через филе (полоски рыбьего жира) - готово.
Готовится ли лосось, если он все еще розовый?
Как узнать, что все готово? По мере приготовления лосось меняет цвет с полупрозрачного (красного или сырого) на непрозрачный (розовый)Через 6-8 минут приготовления проверьте готовность, взяв острый нож и заглянув в самую толстую часть. Если мясо начинает расслаиваться, но все еще остается немного прозрачным в середине, оно готово.
Можно ли есть лосося, приготовленного с кровью?
Как и стейк, лосось может быть приготовлен в разной степени прожарки, от прожаренного до хорошо прожаренного.
Сколько времени нужно, чтобы лосось хорошо прожарился?
Средне-редкий: от 5 до 7 минут. Средний: от 6 до 8 минут. Средне-скважинный: от 8 до 9 минут. Молодец: 10 минут.
