Лидеркранц назад. Этот вонючий сыр из коровьего молока был вымершим сыром с 1985 по 2010 год, но был возвращен к жизни в Висконсине.
Сыр Лидеркранц все еще производится?
Liederkranz в последний раз производился в Огайо, но исчез с рынка в 1985 году, без сомнения, уступив свою сокращающуюся долю рынка своему двоюродному брату Limburger.
Кто делает сыр Лидеркранц?
В 2010 году сыр был повторно представлен сырной компанией DCI Cheese Company из Ричфилда, округ Вашингтон, штат Висконсин, которая приобрела товарный знак и культуры (выживание которых вызывало сомнения во время правления Лидеркранца). долгое отсутствие на рынке).
Откуда берется сыр Лидеркранц?
Liederkranz®: настоящая висконсинская вонючка
Американский двоюродный брат немецкого лимбургера, Лидеркранц родился в северной части штата Нью-Йорк в конце 1800-х годов. Он должен был удовлетворить тягу немецких иммигрантов к сыру под названием Bismarck Schlosskase, вонючему сыру с их родины.
До сих пор делают лимбургский сыр?
Сегодня единственным американским производителем лимбургеров является Chalet Cheese Cooperative of Monroe, штат Висконсин: центр округа Грин. Из десятков мастеров-сыроделов в Висконсине только Майрон Олсон из Chalet имеет сертификат на изготовление лимбургеров.
