Прежде всего, вы используете никстамал для приготовления маса, теста для лепешек и тамале, а также других вкусных угощений на основе кукурузы, таких как маса блинчики с мясом или арепас из Центральной Америки. Никстамализация - это то, что позволяет кукурузе превратиться в настоящее тесто, которое будет прилипать к самой себе.
Для чего используется никстамал?
Цельный никстамаль используется при приготовлении позоле, менудо и других блюд. Из свежемолотого никстамала делают тесто и используют для приготовления тортильи, тамале и арепас.
Сколько действует никстамал?
Если это не так, хорошо промойте никстамал. ХРАНЕНИЕ: В холодильнике, хорошо накрытым, в течение 3 дней; в морозилке 3 месяца.
Сколько времени готовится никстамаль?
Это займет около 20-30 минут, пока внешний слой кукурузы не приготовится и околоплодник легко не соскользнет. Если откусить от этого зернышка, то внешний слой приготовится, а внутри будет белая и накрахмаленная - так вам и надо, доваривать до конца не нужно.
Вы замачиваете никстамал?
Nixtamal - это традиционный способ приготовления собственного кукурузного теста или мамалыги: сначала кипятят полевую кукурузу (не попкорн) в растворе извести и дают ей пропитаться в течение определенного периода времени, в зависимости от ее использования. … Чтобы правильно приготовить Никстамал, вам нужно замочить кукурузу в растворе известковой воды
