Я использовала морскую соль Maldon в шахте, но это больше хлопья, поэтому на самом деле ее не нужно измельчать Вы можете купить кристаллы каменной соли Saxo, на которых конкретно написано, что они предназначены для мельниц, но Малдон будет в порядке. Будьте очень осторожны, вы должны использовать сухую соль, так как Малдон мокрый, и поэтому механизм испортится.
Вы мелете соль Maldon?
Нажмите щепотку и дайте хлопьям удариться о локоть, чтобы распределить их по блюду (обычно по стейку). Мои бабушка и дедушка из Малдона, и они, и я просто используем ее как обычную соль, кладем в мясорубку для мелкой, измельчаем между пальцами для средней и просто посыпаем, как есть, для хорошей хрустящей корочки». отделка солью.
Что особенного в соли Maldon?
Его текстура совершенно уникальна: хлопья морской соли Maldon представляют собой не гранулы одинакового размера, неправильной формы, похожие на пирамиды кристаллы Они не только красивы на вид, они придают блюдам приятный хруст. Их вкус не только соленый. На самом деле, он довольно нежный и немного соленый.
Соль лучше молоть?
Если вы покупаете морскую соль с большими кристаллами, вы можете просто посыпать ею еду. Однако измельчение увеличивает площадь поверхности соли и более эффективно усиливает вкус.
Почему повара используют соль Малдон?
Тонкие микроэлементы будут вытеснены другими вкусами, а хрустящие вкусные кристаллы растворятся. По этой причине морской солью Maldon лучше всего посыпать блюдо после приготовления, сохранив его вкус и структуру.
