Как правило, то, что делает джамбалайю водянистой, настолько просто, насколько это возможно. … Несмотря на то, что существует много видов томатного соуса, если вы решите использовать более жидкий сорт, то есть большая вероятность, что джамбалайя в целом будет жидкой и водянистой.
Какой должна быть консистенция джамбалая?
Каджунская джамбалайя, как мне достоверно известно, должна быть несколько сухой, даже слегка подрумяненной снизу, что исключает более густую и влажную текстуру креольских версий с использованием помидоры (Оливер советует поварам стремиться к консистенции «каши»).
Как сделать рис джамбалайя не кашеобразным?
Как сделать так, чтобы джамбалайя не получилась слишком мягкой?
- Приготовить мясо (курица, андуй и т. д.)
- Выньте мясо, немного деглазируйте и приготовьте овощи (святая троица)
- Добавить в овощную смесь измельченные помидоры.
- Добавить обратно мясо, затем все жидкости и специи.
- Довести до кипения, добавить рис, затем варить, какой бы терпеливой я ни была этой ночью.
Можно ли переварить джамбалайю?
Джамбалайя - это очень щадящий рецепт, поэтому, даже если вы немного пережарите его, как я иногда, он все равно будет вкусным.
Джамбалайя должна быть мягкой?
Итак, все, что нам нужно сделать, это убедиться, что весь рис прожарен, но при этом не стал мокрым и кашеобразным. Как оказалось, соотношение 2:1 по объему жидкости к рису кажется лучшим местом.
