Недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что мытье или ополаскивание мяса или птицы увеличивает риск перекрестного заражения на кухне, что может вызвать болезни пищевого происхождения. Пора оставить эту привычку в прошлом и сделать мытье мяса и птицы таким же устаревшим, как не пристегиваться ремнем безопасности.
Вредно ли полоскать мясо?
«Мытье или ополаскивание сырого мяса и птицы может увеличить риск распространения бактерий по кухне», - предупредила Кармен Роттенберг, администратор Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. «Но не мыть руки в течение 20 секунд сразу после того, как прикоснулись к этим сырым продуктам, так же опасно».
Почему нельзя полоскать мясо?
Не промывайте мясо перед приготовлением.
Любые бактерии, которые могут быть на нем, будут уничтожены в процессе приготовления На самом деле, промывание мяса перед приготовлением на самом деле может принести больше вреда, чем пользы. Когда вы ополаскиваете сырое мясо, бактерии могут попасть на другие предметы на вашей кухне и распространиться на другие продукты, посуду и поверхности.
Как правильно чистить мясо?
Мойка мяса включает в себя предварительное замачивание мяса в кислом растворе, ополаскивание под проточной водой для удаления крови и физических загрязнений, попавших во время убоя, или и то, и другое. Это распространено в регионах, где продается свежее мясо.
Как вы дезинфицируете сырое мясо?
Уксус может повредить поверхность. Вместо этого вы можете использовать мыло и воду на этих участках. Вы также можете использовать уксус и перекись водорода для недорогой дезинфекции сырого мяса, фруктов и овощей.
