Oleo saccharum представляет собой смесь сахара и масла, полученную путем покрытия кожуры цитрусовых или других фруктов, богатых маслом, с избытком сахара.
Для чего используется олео сахарум?
Oleo-saccharum - это ингредиент коктейлей и пуншей, который довольно часто использовался барменами 19-го века для придания элегантного цитрусового вкуса и аромата алкогольным напиткам.
Какой на вкус олео сахарум?
Олео-сахар. Для непосвященных это звучит как заклинание, выкрикиваемое каким-то фантастическим персонажем с палочкой. Но для нового поколения барменов, помешанных на коктейлях, это означает нечто иное: чистый цитрусовый Внутри кожуры цитрусовых скрыто много ароматов, глубины, которую невозможно получить только от сока.
Как приготовить коктейль из апельсиновой корки?
Цедра апельсина или лимона используется в качестве украшения для тонких масел в кожуре, которые могут подчеркнуть вкус коктейля
- С помощью ножа для очистки овощей вырежьте монету шириной не менее одного дюйма и длиной около двух дюймов в кожуре апельсина. …
- Протрите кожурой край стакана и бросьте в напиток.
Как долго можно хранить олео сахарум?
Если делаете пунш, налейте его в чашу для пунша вместе с кожурой и всем остальным. Или охладите до необходимости и храните в течение до четырех дней.
