Оглавление:
- Кексы должны быть плоскими или выпуклыми?
- Почему мои кексы не поднялись?
- Как поднять кексы?
- Почему появляются лепешки?
Видео: Почему кексы плоские?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-10 06:42
Перемешивание может добавить в тесто слишком много воздуха. Когда вы ставите кексы в горячую духовку со слишком большим количеством воздуха в тесте, горячий воздух только создаст впечатление, что ваши кексы поднимаются, когда воздух выходит, вызывая ужасную дефляцию.
Кексы должны быть плоскими или выпуклыми?
Проблема в воздухе. Вам придется положить так мало теста, чтобы воздух не достигал середины, чтобы приготовить без купола, но тогда вы испортите кекс неравномерным пропеканием и пережаренным дном.
Почему мои кексы не поднялись?
Излишнее взбивание теста :Излишнее взбивание теста перегружает глютен, делая его жестким и с меньшей вероятностью поднимется. Другая аналогия заключается в том, что вы взбиваете слишком много воздуха, который затем выходит, как только ваши кексы вынуты из духовки, заставляя их сжиматься.
Как поднять кексы?
Поместите кексы в предварительно разогретую до 400 градусов по Фаренгейту духовку, независимо от того, какая температура требуется по рецепту. Большинство рецептов капкейков предлагают 350-375 градусов по Фаренгейту, что приводит к плоской вершине. Когда вы увеличиваете температуру, края кексов затвердевают первыми, позволяя центру подняться, образуя куполообразную поверхность.
Почему появляются лепешки?
Если у вас получилась лепешка, есть несколько возможных причин. Перевзбивание муки перегружает клейковину, поэтому добавляйте сухие ингредиенты легкой рукой. Не забудьте добавить разрыхлитель – он уже содержится в самоподнимающейся муке, но если вы используете любую другую муку, вам нужно добавить разрыхлитель.
Рекомендуемые:
Почему кексы красный бархат красные?
До этой схемы красный бархат делали из какао-порошка, пахты и уксуса. Это химическая реакция между какао-порошком (который содержит антоцианин, рН-чувствительный антиоксидант, реагирующий на кислоты) и уксусом и пахтой. Эта реакция придает торту его знаменитый красный цвет .
Кексы и кексы - это одно и то же?
В чем разница между пирогом с фунтом и пирогом Bundt? Как я упоминал выше, любой пирог может быть пирогом, если он выпекается в сковороде. Фунтовые пироги немного отличаются. Фунтовые лепешки традиционно плотные и изначально изготавливались из масла, сахара, яиц и муки по фунту .
Для чего используются плоские ремни?
Плоские ремни предназначены для легкой передачи мощности и высокопроизводительной транспортировки Они лучше всего подходят для приложений с меньшими шкивами и большими межосевыми расстояниями. Плоские ремни могут соединяться с внутренними и внешними шкивами и могут иметь как бесконечную, так и шарнирную конструкцию .
Являются ли плоские соединения многоосными?
Плоский сустав Основываясь только на своей форме, плоские суставы могут допускать многократные движения, включая ротацию, и функционально могут быть классифицированы как многоосные суставы . Плоский стык многоосный? Плоские и шаровидные суставы функционально классифицируются как многоосные суставы.
Могут ли плоские черви чувствовать боль?
Простые животные, такие как черви и насекомые не испытывают боли в человеческом смысле, но они используют системы ноцицептивных рецепторов, чтобы избегать потенциально опасных состояний. Нейробиолог Марко Галлио, доктор философии, и его команда сообщают, что яйца планарии развиваются внутри тела и выделяются в виде капсул.
