Фрукты, покрытые шоколадом, включают чернику, гранат, клубнику, апельсины, курагу и другие цукаты и кожуру цитрусовых. Для украшения используется темный шоколад, молочный шоколад и белый шоколад. Иногда добавляют орехи, кокосовую стружку, шоколадную стружку, посыпку и другие начинки.
Должна ли клубника быть холодной перед погружением в шоколад?
Вы можете подавать охлажденную шоколадную клубнику охлажденной или дайте постоять 30 минут при комнатной температуре. Охлажденная клубника будет приятно хрустеть, а клубника комнатной температуры будет иметь более мягкий шоколад.
Какой пищевой краситель лучше всего подходит для клубники в шоколаде?
Выбирая белый шоколад, избегайте шоколадных чипсов. Они предназначены для сохранения формы при плавлении при выпечке и часто содержат масло, которое может отделяться. Классический белый шоколад для выпечки - это то, что нужно. Как только шоколад растает, мы используем красный пищевой краситель, чтобы получить розовый цвет.
Как сделать так, чтобы шоколад прилипал к клубнике?
Для начала промойте клубнику в прохладной воде, затем промокните их насухо - листья и все - полотенцем или бумажным полотенцем, пока они полностью не высохнут. Если они будут хоть немного влажными, шоколад не прилипнет, как надо, а вместо этого сползет с ягоды.
Как сделать так, чтобы шоколад не падал с клубники?
Советы по маканию клубники
Следуйте этим советам, чтобы приготовить шоколадную клубнику без ошибок. Окуните в теплые, но не растопленные вафли Это предотвратит пригорание клубники (из-за чего она станет мягкой после окунания). После погружения прокрутите круговыми движениями, чтобы удалить излишки.
