Листья, семена и корни амаранта съедобны и могут помочь вам сохранить хорошее здоровье. Его содержание белка и аминокислотный состав находятся где-то между злаками и бобами.
Какие части амаранта съедобны?
Листья и семена всех трех видов съедобны. Однако с последним, Колючим Амарантом, вам придется бороться за них с шипами. Но у колючего амаранта есть и очень положительная сторона.
Токсичен ли амарант?
Не ешьте слишком много амаранта с сельскохозяйственных полей. Листья (например, шпинат, щавель и многие другие овощи) также содержат щавелевую кислоту, которая может быть ядовитой для домашнего скота или людей с проблемами почек при употреблении в пищу в больших количествах.
Почему амарант запрещен в США?
С 1976 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) запретило использование красителя из амаранта в Соединенных Штатах как подозреваемый канцероген Его использование до сих пор является законным в некоторых странах, особенно в в Соединенном Королевстве, где он чаще всего используется для придания глазурованной вишне характерного цвета.
Какой амарант несъедобен?
Съедобность. Несмотря на некоторые дикие слухи, любой амарант можно есть - даже устойчивый к глифосату амарант Палмера - с парой предостережений. Во-первых, любое растение, которое было опрыскано или выросло в почве, опрысканной пестицидами, скорее всего, поглотит токсичные химические вещества, что сделает само растение токсичным.
