Пастеризация – это процесс, при котором пищевые продукты (такие как соки и молочные продукты) слегка нагреваются для уничтожения вредных бактерий, сальмонеллы и других болезнетворных патогенов. Таким образом, эти продукты безопасны для потребления. … Пастеризация произвела революцию в области безопасности пищевых продуктов в молочной промышленности.
Что такое пастеризация и почему она важна для нас?
Пастеризация - это процесс нагревания молока для уничтожения потенциально вредных патогенов Это чисто физический процесс, и в молоко ничего не добавляется. Так же, как приготовление сырого мяса, этот важный шаг в системе безопасности пищевых продуктов имеет большое значение для защиты людей от опасных болезней пищевого происхождения.
Почему важна пастеризация и обоснуйте свой ответ?
Пастеризация, процесс термической обработки, который уничтожает патогенные микроорганизмы в определенных пищевых продуктах и напитках … Время и температура определены как необходимые для уничтожения микобактерий туберкулеза и других, более высоких температур -устойчивые, не образующие спор, болезнетворные микроорганизмы, обнаруженные в молоке.
В чем польза пастеризации?
Пастеризация широко используется для инактивации патогенных микроорганизмов путем нагревания молока или молочных продуктов до определенной температуры в течение определенного периода времени без повторного загрязнения (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Почему важна пастеризация молока?
Пастеризация заключается в кратковременном нагревании молока. Обычно молоко нагревают до 72 °C за 15 секунд. Этот процесс очень эффективен для уничтожения любых болезнетворных бактерий, которые могут присутствовать в сыром молоке, и делает конечный продукт безопасным для потребления человеком.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
