Поджарьте его, как картофель. Вскипятите его и сделайте пюре с другими корнеплодами или подавайте отдельно. Варить в кипящей воде до мягкости нужно около 20 минут, а в духовке при температуре 180 °C - 30–40 минут. Из сельдерея также получается фантастический зимний суп, как в супе из сельдерея и голубого сыра от Марчелло Талли.
Какой на вкус сельдерей?
Невоспетый герой растительного мира, узловатый сельдерей необычной формы имеет тонкий вкус, напоминающий сельдерей, с ореховыми нотками. Попробуйте его в виде пюре, в ароматных блюдах медленного приготовления или в его классическом виде, а также, как это делают во Франции, в виде ремулада.
Нужно ли чистить сельдерей?
Сельдерей может быть трудно очистить, потому что он такой узловатый. Если вы еще этого не сделали, обрежьте листья и стебли. Тщательно промойте корень, почистив его мягкой овощной щеткой. Теперь вы готовы очистить его.
Можно ли есть сельдерей сырым?
Овощ сельдерея имеет относительно неизвестный тонкий вкус лесного ореха. Как и все корнеплоды, его часто используют зимой в сыром или вареном виде. Сельдерей богат клетчаткой и витамином B9. Его можно есть сырым или приготовленным.
Сельдерей полезнее картофеля?
Содержащий всего 5,9 грамма углеводов на 3,5 унции (100 грамм) приготовленного овоща, сельдерей является более здоровой альтернативой картофелю с низким содержанием углеводов (2). Кроме того, хрустящая, свежая порция сырого сельдерея весом 3,5 унции (100 грамм) содержит всего 42 калории и 0,3 грамма жира, что делает его отличным низкокалорийным продуктом (1).
