Что такое расстойка или расстойка? Ящик для расстойки – это камера духового шкафа или отдельный прибор с ограниченным диапазоном температур, который помогает тесту правильно подняться … текстура.
Что можно использовать, если у меня нет ящика для испытаний?
Для расстойки хлеба в духовке поставьте стеклянную форму для выпечки на нижнюю полку духовки и залейте ее кипятком. Положите тесто на среднюю или верхнюю полку и закройте дверцу. Пар и тепло от кипящей воды создадут теплую и парную среду для теста - именно то, что вам нужно для хорошего подъема.
Что за ящик под духовкой для расстойки?
Ящик духового шкафа, который служит жаровней, обеспечивает сильный концентрированный прямой нагрев. В большинстве газовых плит ящик под духовкой представляет собой жаровню. В то время как типичная духовка жарит и выпекает, используя тепло окружающей среды, окружающее пищу, бройлер нагревается пламенем сверху.
Вам нужен ящик для рассуждения?
Ящик для испытаний – это контролируемая среда. У него есть свое применение, но вам он НЕ НУЖЕН.
Для чего можно использовать испытательный ящик?
Расстойный ящик – это камера духового шкафа или отдельный прибор с ограниченным температурным диапазоном, который помогает тесту правильно подняться. В кулинарных терминах «расстойка» или «расстойка» относится к процессу поднятия теста перед выпечкой.
