Оказывается, пюре приводит к тому, что в нашу кровь попадает на 25% больше сахара. Это потому, что затирание разрушает гранулы крахмала, высвобождая лишний крахмал, который превращается в сахар. Это похоже на то, как яблочный соус высвобождает больше сахара, чем целое яблоко.
Почему картофельное пюре вредно для диабетиков?
Любые рецепты с картофельным пюре или толченым картофелем, такие как картофельная паста, менее подходят для людей с диабетом. Обработка картофеля таким образом увеличивает его гликемический индекс и потенциальное влияние, которое он может оказывать на уровень сахара в крови человека.
Пюре превращается в сахар?
Крахмал в картофеле превращается в сахар, если хранить при слишком низкой температуре. Если картофель правильно хранится (в идеале 45-48 градусов по Фаренгейту), сахар не накапливается. Картофельное пюре обычно смешивают с жидкостью, которая разбавляет картофель и, следовательно, сахар при сравнении равных количеств.
Пюре вредно для вас?
Основная причина, по которой картофель может стать вредным для здоровья, заключается в способе его приготовления, особенно когда речь идет о картофельном пюре. Калории и жир легко добавляются к маслу, молоку и сливкам, как правило, в картофельном пюре.
Картофельное пюре полезнее риса?
И рис, и картофель хороши благодаря содержанию жира менее 1 г, что делает их идеальными продуктами для похудения. Что касается витаминов, рис является отличным источником витамина B, в то время как картофель получил хорошую репутацию по содержанию витамина C как один из самых высоких среди овощей.
