Шифонада – это кулинарная техника, при которой листья овощей нарезаются длинными, тонкими, тонкими полосками, клочьями или лентами, фактически измельчая листья. Его название происходит от французского слова «chiffon», означающего «лента».
Что означает термин шифонада?
: тертые или мелко нарезанные овощи или травы, используемые в качестве гарнира.
Чем отличается жульен от шифонада?
Жульен: Разрезать еду на кусочки размером со спичку. … Шифонада: Листовые овощи (базилик, салат, зелень) нарезать тонкой соломкой. (По-французски это переводится как «сделанный из тряпок».) Сложите листья стопкой, сверните их и нарежьте, чтобы получилась куча клочков.
Нарезка каких овощей ассоциируется с шифонадом?
Шифонада - это французская кулинарная техника, используемая для тонкой нарезки трав или листовых зеленых овощей (включая базилик, шалфей, мяту, шпинат, салат) на длинные тонкие полоски.
Шифонад это слово?
Шифонада - это быстрый способ добавить красок и вкуса вашей еде. Украденное от французского глагола «chiffonner», означающего крошить, chiffonade - это существительное, обозначающее тонкие полоски трав. Его также можно использовать как глагол для описания процесса нарезки зелени.
