A: Спелые бананы имеют pH около 5, что делает их умеренно кислой пищей. Однако это не означает, что бананы вызывают изжогу или рефлюкс. Десятилетия назад индийские исследователи протестировали банановый порошок и обнаружили, что он помогает облегчить симптомы расстройства желудка (The Lancet, 10 марта 1990 г.).
Полезен ли спелый банан при кислотном рефлюксе?
Бананы.
Этот низкокислотный фрукт может помочь людям с кислотным рефлюксом, покрывая раздраженную слизистую оболочку пищевода и тем самым помогая бороться с дискомфортом. Из-за высокого содержания клетчатки бананы также могут помочь укрепить вашу пищеварительную систему, что поможет предотвратить расстройство желудка.
Вредны ли спелые бананы?
Как упоминает livestrong.com, бананы богаты калием, независимо от степени их зрелости. Это означает, что употребление в пищу перезрелых бананов может контролировать уровень холестерина. С другой стороны, клетчатка в банане может снизить риск сердечных заболеваний.
Какая кислота содержится в спелом банане?
Это подтверждает обобщение Бигелоу и Данбара (1917) о том, что бананы, вероятно, содержат только яблочную кислоту, и противоречит Hartmann and Hillig (1934), которые нашли лимонную, а также яблочную кислоту в бананах. Результаты анализов яблочной кислоты при созревании показаны сплошной линией (рис. 1).
Являются ли спелые фрукты кислотными или щелочными?
Кислотность фруктов обусловлена присутствием органических кислот, а яблочная и лимонная кислоты являются основными кислотами, содержащимися в большинстве спелых фруктов (Seymour et al., 1993).
