Когда вы покупаете куриные яйца на рынке, у них обычно белая или коричневая скорлупа. Но некоторые породы кур несут голубые или зеленые яйца. Синий цвет вызван вставкой ретровируса в геном курицы, который активирует ген, участвующий в производстве голубых яиц.
Можно ли есть голубые яйца?
В частности, он изменяет химический состав яичной скорлупы, чтобы она могла принимать биливердин, желчный пигмент, из матки цыпленка. … И не обязательно вредный; голубые яйца широко употребляются в пищу и, в частности, араукана – очень популярная экзотическая порода кур.
Почему яйца синие или зеленые?
У птиц
Ameraucana пигмент ооцианин откладывается на яйце, когда оно проходит через яйцевод. Этот пигмент проникает в яичную скорлупу, в результате чего внутренняя и внешняя части яйца имеют один и тот же синий цвет … В случае оливкового яйца коричневый пигмент покрывает синюю яичную скорлупу, что приводит к зеленое яйцо.
Может ли курица нести синие яйца?
Существует несколько пород кур, которые несут голубые яйца. Наиболее известными из этих пород являются кремовые легбары, амерауканы и арауканы. Смешанные породы, происходящие от любого из них, также могут откладывать голубые яйца.
Почему голубые яйца лучше?
Нет, нет никакой разницы с точки зрения съедобности, здоровья или питательности яичной скорлупы разного цвета. Тем не менее, разноцветные яйца от ваших кур на заднем дворе БУДУТ иметь гораздо больше питательных веществ, потому что яйца, произведенные курами, выращенными на пастбище, действительно намного полезнее (и они намного вкуснее).
