Помадка быстро высыхает, поэтому не забывайте накрывать ее или заворачивать в полиэтиленовую пленку, когда она не используется. После украшения скатайте неиспользованную помадку в шар и смажьте тонким слоем твердого растительного жира Плотно заверните в пищевую пленку и храните при комнатной температуре в герметичном контейнере.
На какой поверхности лучше всего раскатывать помадку?
Подготовка к накатыванию помадной массы
Убедитесь, что поверхность, над которой вы работаете, ровная и чистая Скорее всего, это будет ваша столешница, но если вы этого не сделаете у вас нет доступа к нему, вы также можете использовать деревянную разделочную доску или любую прочную чистую и плоскую поверхность.
Можно ли раскатать помадку из муки?
Используйте скалку и раскатайте помадку до толщины около 1/4 дюйма. Присыпьте кукурузным крахмалом рабочую поверхность и скалку. Прокатайте помадку вокруг скалки, чтобы перенести ее на верхнюю часть торта. Следующая задача будет проще, если вы воспользуетесь проигрывателем.
Должен ли я использовать кукурузную муку или сахарную пудру, чтобы раскатать помадку?
Раскатывая помадку, делайте это на силиконовом коврике. Слегка смажьте коврик маслом и раскатайте помадку до 1/8” 3 см. не рекомендуется использовать кукурузный крахмал/васильковый сахар или сахарную пудру/сахарную пудру Это делает помадку слишком сухой, вызывая разрывы и разрывы или появление кожи слона.
В чем разница между помадкой и готовой глазурью?
В США это называют помадкой, а в Великобритании – сахарной пастой, но, по сути, готовое к раскатке точно такое же гибкое покрытие для торта, из которого также можно формовать декоративные формы. Однако будьте осторожны, в Великобритании помадной глазурью иногда называют глазурь, которую можно сбрызнуть, окунуть и вылить.
