Это полезно для здоровья, а также помогает в брожении Но если вы используете много, ваш идли будет горьким. Запах идли и особенно жареной на сковороде досы - это то, чего я с нетерпением жду каждый раз. Ферментированные семена пажитника являются важной причиной этого незабываемого аромата досы.
Почему пажитник используют в кулинарии?
Семена пажитника - одна из основных специй, используемых в индийской кухне, со сладким ореховым вкусом, напоминающим кленовый сироп и жженый сахар. В сыром виде он может быть невероятно горьким, но при приготовлении и сочетании с ароматическими веществами и специями он преображается и придает сладость и глубину вкуса пикантным блюдам
Почему так важен пажитник?
Листья пажитника едят в Индии как овощ. Пажитник принимают внутрь при проблемах с пищеварением, таких как потеря аппетита, расстройство желудка, запор, воспаление желудка (гастрит). Пажитник также используется при диабете, болезненных менструациях, синдроме поликистозных яичников и ожирении.
Чем вреден пажитник?
Потенциальные побочные эффекты пажитника включают диарею, тошноту и другие симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, реже - головокружение и головные боли. Большие дозы могут вызвать вредное падение уровня сахара в крови. У некоторых людей пажитник может вызывать аллергические реакции.
Пажитник вреден для почек?
Настоящее исследование показало, что 5 и 7,5% пажитника оказывают побочное действие на структуру почек, вызывая легкие ишемические изменения клубочков.
