Просто добавьте от 1 до 2 столовых ложек белого уксуса в жидкости для приготовления пищи, и жаркое, тушеное мясо и стейки всегда будут нежными и сочными. Другой вариант - проткнуть мясо вилкой, а затем замочить его в уксусе на 1–2 часа перед приготовлением.
Что такое хороший домашний размягчитель мяса?
Просто замочите куски говядины в этих натуральных размягчителях перед приготовлением, и мы гарантируем, что говядина станет нежной и нежной
- 1) Чай. Чай содержит дубильные вещества, которые являются природными смягчающими средствами. …
- 2) Кофе. …
- 3) Кола. …
- 4) Ананас, папайя, инжир, киви. …
- 5) Имбирь. …
- 6) Пищевая сода. …
- 7) Уксус. …
- 8) Пиво или вино.
Что такое натуральный размягчитель мяса?
Соль как натуральный размягчитель мяса
Соль и ее щелочной родственник, пищевая сода, расщепляют белки в говядине. Толстый слой кошерной соли, морской соли или пищевой соды, нанесенный за час до приготовления, вытянет воду из мяса, позволяя части соли или соды проникнуть в говядину. Это улучшает текстуру мяса.
Что может быстро размягчить мясо?
Замачивание мяса в маринаде, приготовленном из сока лимона или лайма, уксуса, пахты или даже йогурта, может помочь смягчить жесткие белки. Главное не оставлять мясо в маринаде слишком долго, так как кислоты могут слишком сильно ослабить белковую структуру мяса, сделав его слишком мягким и кашеобразным.
Чем можно заменить размягчитель мяса?
Натуральные заменители порошка для размягчения мяса
- Мясной молоток. Вы можете использовать удобный размягчитель, например молоток для мяса (деревянный или металлический инструмент), чтобы отбивать мясо. …
- Отопление. …
- Мякоть папайи. …
- Ананасовый сок. …
- Цитрусовые. …
- Желтый киви. …
- Рис. …
- Маринады на молочной основе.
