Шеф-повар или шеф-повар - это шеф-повар, который руководит и управляет кухней и поварами ресторана или отеля. Покровитель шеф-повара или исполнительный шеф-повар - это шеф-повар, который управляет рестораном и его персоналом.
Чем отличается шеф-повар от шеф-повара?
Исполнительные повара выполняют более контролирующую роль, оставляя большую часть фактического приготовления пищи кухонному персоналу, которым они управляют, в то время как шеф-повара остаются более активными в приготовлении и приготовлении блюд..
Каковы ранги поваров?
Выбор карьеры на кухне ресторана
- Шеф-повар. Не в каждом ресторане есть шеф-повар; это название обычно применяется только к крупным сетям или ресторанам. …
- Шеф-повар (шеф-повар) …
- Заместитель шеф-повара (су-шеф) …
- Station Chef (Chef de Party) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Кухонный Портер. …
- Менеджер по закупкам.
Чем занимается шеф-повар?
На профессиональной кухне шеф-повара также называют шеф-поваром. Эта роль отвечает за управление повседневными операциями, надзор за кухонным персоналом, налаживание отношений с поставщиками и планирование ежедневного меню.
Кто выше шеф-повар или су-шеф?
У каждого человека есть своя должность, станция и установленное количество обязанностей на кухне. Шеф-повар, или шеф-повар, отвечает за всю кухню. Эта должность является высшим рангом в кухонной иерархии. су-шеф является вторым лицом и часто проходит обучение, чтобы стать шеф-поваром.
