Понимание генетических подходов в науках о питании называется « нутригеномика». Нутригеномика исследует взаимодействие между генетическими факторами и потреблением питательных веществ с пищей при различных фенотипах заболеваний, таких как ожирение.
Что такое взаимодействие генов с диетой?
Взаимодействия генов и диеты в обсервационных исследованиях
Взаимодействие генов и диеты происходит, когда влияние диеты на здоровье человека зависит от конкретного генотипа [3, 29, 30].
Как пища влияет на экспрессию генов?
Метаболиты витаминов А и D, жирные кислоты, некоторые стеролы и цинк входят в число питательных веществ, которые напрямую влияют на транскрипцию. Компоненты пищевых волокон могут влиять на экспрессию генов косвенно через изменения гормональной сигнализации, механических раздражителей и метаболитов, продуцируемыхкишечной микрофлорой.
Как еда взаимодействует с нашей ДНК?
Нет. Употребление в пищу ГМ-продуктов не повлияет на гены человека Большая часть пищи, которую мы едим, содержит гены, хотя в приготовленных или обработанных продуктах большая часть ДНК разрушена или деградировала, а гены фрагментированы. Наша пищеварительная система расщепляет их, не влияя на нашу генетическую структуру.
Играет ли генетика роль в питании?
Для нового исследования исследователи проанализировали генетику 818 мужчин и женщин европейского происхождения и собрали информацию об их рационе с помощью анкеты. Исследователи обнаружили, что изучаемые ими гены действительно играют значительную роль в выборе пищи и пищевых привычках человека
