Член семейства имбирных, галангал представляет собой корневище (подземный стебель), который напоминает имбирь как по внешнему виду, так и по вкусу. Свежий калган хранится в холодильнике до одной недели … Вы также можете заморозить свежий калган на срок до двух месяцев в закрывающемся пластиковом пакете.
Как вы храните калган?
Свежий галангал можно безопасно хранить в холодильнике до трех недель при правильном хранении. Вы можете сначала очистить его, чтобы убедиться, что в холодильник не попали грязные частицы, и он готов к использованию, когда вам это нужно. Аккуратно протрите кожу под прохладной водой и высушите.
Как узнать, вреден ли калган?
Как определить, вреден ли галангал?
- Внешний вид: Поскольку галангал начинает терять влагу; его внешний вид начинает меняться. …
- Вкус: Галангал, который хранится слишком долго, начинает менять свой вкус. …
- Запах: когда галангал начнет гнить, он начнет плохо пахнуть.
Что можно сделать с остатками калгана?
Свежий галангал следует натереть на терке или очень тонко нарезать, так как он может быть немного жестким (чем моложе корень, тем нежнее). Его можно добавлять в индонезийский сатай (мясные шашлычки с острым арахисовым соусом), малазийскую лаксу (морепродукты и лапша в остром кокосовом молоке) или самлор кор ко (камбоджийский овощной суп).
В чем польза калгана?
Корень галангала богат антиоксидантами и может повысить мужскую фертильность и уменьшить воспаление и боль. Он может даже защитить от инфекций и некоторых видов рака, но необходимы дополнительные исследования.
