Правда в том, что замачивание древесной щепы может на самом деле помешать правильной работе вашего гриля или коптильни, что приведет к увеличению времени приготовления и потенциальному высыханию мяса. … Это может занять от 30 минут до часа, чтобы влажная древесина высохла достаточно, чтобы начать курение. Прежде чем древесина станет достаточно горячей для дыма, она производит пар.
Как долго вымачиваете щепу перед копчением?
Если вы решите замочить щепу перед копчением мяса, вы знаете, что это займет много времени. Некоторые люди рекомендуют замачивать щепу на ночь, но все согласны с тем, что это должно быть минимум 30 минут.
Замачивать щепу перед копчением?
По правде говоря, замачивание щепы и кусков не обязательно и вот почему. Древесная стружка и куски, которые были пропитаны, должны избавиться от влаги, прежде чем они смогут производить дым. Вода на древесине должна нагреться до 212°F (точка кипения воды) и будет стоять на этом уровне до тех пор, пока вода не испарится.
Можете ли вы замочить щепу для копчения?
Можно ли замачивать щепу слишком долго? Это возможно, но, по правде говоря, вы должны оставить чипсы в жидкости для замачивания на срок до 24 часов, прежде чем добавлять их на гриль.
Можно ли замачивать щепу в пиве?
Замочите щепу в пиве перед тем, как разжечь гриль. Пиво будет передано в вашу копченую пищу. Замочите щепу в пиве на не менее 30 минут. Влажная щепа дает больше дыма и аромата.
