Кале темно-зеленого цвета с зелеными листьями вы можете есть сырыми или приготовленными. Этот суперпродукт был на обеденных тарелках со времен Римской империи и уже давно распространен в большей части Европы. Овощ родом из семейства капустных, куда также входят брокколи, цветная капуста и листовая капуста.
Капусту лучше есть сырой или вареной?
Тем не менее, исследования показали, что приготовление пищи может снизить содержание питательных веществ, в том числе антиоксидантов, витамина С и некоторых минералов (2, 7). … Хотя сырая капуста может похвастаться самым высоким содержанием питательных веществ, исследование показало, что при приготовлении на пару сохраняется больше всего антиоксидантов и минералов по сравнению с другими способами приготовления (7).
Безопасно ли есть сырую капусту?
Суперфуд с зелеными листьями, кале можно есть в сыром виде (например, вы не умрете), но вы должны делать это в умеренных количествах.
Кале токсична для человека?
EWG выделяет остатки пестицидов, потому что некоторые исследования связывают воздействие химических веществ с проблемами со здоровьем, включая проблемы с фертильностью и развитием мозга и даже с раком. В последнем отчете о капусте обнаружены следы дактала, который Агентство по охране окружающей среды классифицирует как возможный канцероген для человека
Каковы побочные эффекты употребления сырой капусты?
Кале также может вызывать вздутие живота у людей, которые испытывают трудности с перевариванием FODMAP. Вы также можете испытывать желудочно-кишечные расстройства от крестоцветных овощей, если у вас есть инфекция C. diff. Капуста богата антинутриентом, известным как щавелевая кислота.
Tips for eating raw kale (without gagging)
