Разогрейте духовку до 500°. Приправьте поркетту солью. Запекайте на решетке в противне, один раз перевернув, в течение 40 минут. Уменьшите температуру до 300° и продолжайте жарить, периодически переворачивая сковороду и поркетту, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр мяса, не покажет 145°, еще 1 1/2–2 часа..
При какой температуре готовить поркетту?
Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Положите жирной стороной вверх на решетку в жаровне. Запекайте в течение часа, пока жир не станет хрустящим. Уменьшите огонь до 325º F (160°C) и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 168° F (75°C), еще примерно на 60–80 минут; проверьте в нескольких местах, чтобы быть уверенным в своих измерениях.
Можно ли пережарить поркетту?
У поркетты каждый кусочек абсолютно одинаковый, под которым я подразумеваю совершенство. Это снисходительно. Случайно пережарьте красное мясо или птицу, и они станут такими сухими, что вы можете с таким же успехом подать пропитанное подливкой содержимое корзины для макулатуры своим гостям. … подождите, верно, поркетту почти не пережаришь
Какой должна быть температура Porketta?
Поместите жаркое в жаровню размером 10x15 дюймов. Выпекайте при температуре 325 градусов F (165 градусов C) от 1 до 1 1/2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов F (63 градуса C)..
Вы накрываете поркетту во время приготовления?
Если вы используете жаркое без костей, перевяжите кухонной нитью с интервалом в 2 дюйма. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
