Эти изменения могут повлиять на воспринимаемый вкус пива, но сам по себе мальтодекстрин не придает значительной сладости. Рекомендуемое применение: обычное использование составляет от 0,8–1,6 унции на галлон (1,6–3,2 фунта на баррель).
Как добавить мальтодекстрин в пиво?
Я предпочитаю добавлять несбраживаемые добавки (мальтодекстрин, лактозу) одновременно с заправочным сахаром, непосредственно перед розливом пива. Вскипятите мальтодекстрин в достаточном количестве воды, чтобы покрыть его (2-3 чашки на фунт) в течение пары минут для дезинфекции.
Сколько мальтодекстрина нужно добавлять в стаут?
Re: Мальтодекстрин в стауте
Таким образом, сухой стаут с около 3-4 унций в 5-галлонной партии будет хорошо работать, ИМО. Я никогда не прибавлял ни фунта, ни близко к этому.
Подслащает ли мальтодекстрин пиво?
Мальтодекстрин не имеет сладкого вкуса, поэтому, хотя он может повысить плотность и, возможно, тело, это не лучший выбор для подслащивания. Если вы газируете из бутылки, то некалорийный подсластитель, такой как спленда или стевия, вероятно, будет вашим лучшим вариантом.
Что делает мальтодекстрин в домашнем пивоварении?
Мальтодекстрин – это выпускаемое промышленностью вещество в виде порошка, которое добавляется в пиво для повышения уровня неферментируемых декстринов Они не имеют вкуса, бесцветны, и не калорийны, но вносят свой вклад в тело пива, а также в его ощущение во рту и удержание пены.
