Мексиканские чоризо обычно приправляют уксусом и перцем чили, в то время как испанский чоризо делают с чесноком и пиментоном (испанский копченый перец, сладкий или острый), что придает ему особую остроту. глубокий кирпично-красный цвет и дымный вкус.
Что входит в состав чоризо?
Чоризо готовится из рубленой свинины и свиного жира, приправленных паприкой и чесноком, начиненных натуральными внутренностями. Красный цвет, столь характерный для чоризо, придает особая паприка, известная как «пиментон».
Можете ли вы получить вегетарианскую чоризо?
Веганские чоризо можно есть как есть или жареными и добавлять в такие блюда, как пицца, паэлья или тушеное мясо, чтобы сделать их вкус по-настоящему ярким.
Что можно использовать вегетарианцам вместо чоризо?
Самый простой, быстрый и наиболее доступный вегетарианский заменитель чоризо часто называют « soyrizo»: коммерчески производимый продукт на основе сои.
Что белого в чоризо?
В процессе сушки чоризо часто покрывается белой порошкообразной плесенью пенициллинового вида, образующейся на внешней стороне кожуры. Это совершенно безвредно, и его ожидают и приветствуют, потому что оно помогает вылечить колбасу и защититься от вредных бактерий.
