Несмотря на то, что Citra классифицируется как «ароматический хмель», учитывая содержание альфа-кислот 11–13%, Citra также может использоваться в качестве горького хмеля, особенно с учетом того, что когумулон относительно низок и составляет 22–24% альфа-кислот. Цитра созревает в середине сезона и имеет умеренную устойчивость к ложной и мучнистой росе.
Какой вкус у хмеля Citra?
Хмель Citra - это хмель с высоким содержанием альфа-кислот с сильным, но мягким цветочным и цитрусовым ароматом и вкусом Он имеет специфические ароматические дескрипторы, включающие грейпфрут, цитрусовые, персик, дыню., лайм, крыжовник, маракуйя и личи, а также мягкую горечь при добавлении в кипящую воду.
Можете ли вы горько с Citra?
Использование: Цитра считается ароматизирующим хмелем. В нем есть необходимое высокое содержание альфа-кислоты и низкое содержание согумолона, чтобы получить хороший горьковатый хмель, но в большинстве случаев пивовары находят его горечь слишком жесткой.
Для чего полезен хмель Citra?
Хмель
Citra известен высоким содержанием альфа-кислот и сильным ароматом и вкусом тропических фруктов. Хотя содержание альфа-кислоты в Цитре варьируется от 10 до 12%, она обычно используется для вкуса и аромата..
Подходит ли Citra для сухого охмеления?
Citra была выведена в Якиме, штат Вашингтон, в 2007 году и получена от сортов Hallertauer, American Tettnanger и East Kent Goldings. … Пивовары считают, что Citra очень полезна: они используются для раннего и позднего добавления, а также для сухого охмеления для придания вкуса и аромата.
