Spätlese означает « поздний урожай», а уровень сладости винограда при сборе составляет 76–90 Oechsle (172–209 г/л сахара). Auslese означает «отборный урожай». Auslese еще слаще, собранный в 83–110 Oechsle (191–260 г/л сахара), где виноград отбирается вручную и имеет благородную гниль.
Ауслезе слаще шпатлезе?
Вина Spatlese, богатее и часто слаще, чем Kabinett, хорошо сочетаются с острыми и копчеными блюдами, моллюсками и птицей. Ауслезе относится к собранному вручную винограду, который слаще, с некоторым количеством Botrytis cinerea или «благородной гнили». Они сочетаются с тропическими фруктами, карамелью и, да, сыром с плесенью.
Что за вино такое Auslese?
Auslese (буквальное значение: «отборный урожай»; форма множественного числа - Auslesen) - это винный термин на немецком языке, обозначающий вино позднего урожая, и является более зрелой категорией, чем Spätlese в Категория Prädikatswein австрийской и немецкой классификации вин.
Что означает немецкий винный термин Auslese?
Auslese означает « отборный урожай» и производится из спелого винограда (83-100 Oechsle), в некоторой степени пораженного серой гнилью. Вина Auslese традиционно сладкие по стилю, но современные тенденции виноделия привели к появлению сухих вин Auslese Trocken, которые отличаются естественной крепостью и высоким содержанием алкоголя.
Какого цвета шпатлезе?
Spätlese означает поздний сбор, а уровень сладости винограда составляет 76-90 Oechsle. Бледно-золотой цвет. Аромат средней интенсивности с нотами персика, меда, цветов и немного каучука.
