Латкес (לאַטקע, иногда пишется как латка) - это картофельные оладьи, которые ашкеназские евреи готовят в рамках праздника Хануки с середины 1800-х годов. блюдо, восходящее как минимум к Средневековью. Латкес не обязательно делать из картофеля.
Картофельные оладьи немецкие или еврейские?
Картофель был дешевым, его было много и его было легко хранить, что делало его одним из основных продуктов и требовало изобретательных рецептов картофеля. Тем не менее, именно европейские евреи дали картофельным оладьям их ныне известное идиш название – латкес – и превратили их в праздничную еду.
Латке какой национальности?
Латке, как оказалось, имеет свои корни в старом итальянско-еврейском обычае, задокументированном еще в 14 веке. Кажется, именно здесь евреи впервые жарили блины на празднование Хануки. Только тогда их делали из сыра.
Латкес еврейский или ирландский?
В наши дни большинство людей думают о латкес как о картофельных оладьях, которые традиционно готовят в честь еврейского праздника Хануки. Тем не менее, слово латке, которое является идиш через русский и/или украинский и приблизительно переводится как «маленькая маслянистая вещь», намекает на его историю.
Латкес из Израиля?
Еврейские латкес произошли от народов северо-восточной Европы. Они являются любимым угощением круглый год, но особенно популярны во время Хануки, когда блюда, обжаренные в масле, считаются традиционными.
