Лондонский гриль не подходит для тушения, хотя его можно приготовить Вам нужны отрубы с надписью «чак» или «дно (глаз, круг, жаркое)» для тушения, так как он богат соединительной тканью, которая придаст жидкости приятный вкус и поможет мясу развалиться и стать нежнее.
Является ли лондонский гриль хорошим тушеным мясом?
Если вы видите в супермаркете нарезку с надписью «Лондонский гриль», это хороший кандидат для этого метода маринования и приготовления на гриле. Вы также можете использовать его для приготовления рагу или более мелкого тушения. Лондонский шашлык, стейк из пашины и бифштексы, как правило, дешевле, потому что они жесткие и нежирные.
Что можно использовать для тушеной говядины?
Вот некоторые из лучших кусков говядины для тушения, из которых получается сочное и нежное мясо даже после длительного приготовления:
- Чак.
- Ребро с костями.
- Богемский (Нижний Филейный Лоскут)
- Бычий хвост.
- Жирная грудинка («острый» или «второй отруб»)
- Хвостовики с поперечной насечкой.
Можешь нарезать кубиками лондонский шашлык?
Для этого рецепта я использовала лондонский гриль, который нарезала кубиками. … Достаньте кубики говядины из холодильника за 15 минут перед приготовлением на гриле, чтобы они приобрели комнатную температуру; затем нарежьте ваши любимые овощи крупными кусками.
Является ли лондонский гриль жестким куском мяса?
Поскольку это сокращение мышечной массы, оно также имеет тенденцию быть жестче из-за низкого содержания жира. Однако при правильном приготовлении лондонское жаркое может быть таким же вкусным, как и любое дорогое мясо. … Если его готовить слишком долго, оно превратится в жевательное, похожее на кожу мясо.
