Полента, как вы можете догадаться по цвету, делается из желтой кукурузы, а крупа обычно делается из белой кукурузы (или мамалыги). … Ваша заурядная полента будет иметь более хлопьевидный и грубый помол, чем крупа, что приводит к более жевательной текстуре. Крупа обычно получается более мелкой и гладкой.
Можете заменить поленту крупой?
Полента и крупа могут быть заменены друг другом с сопоставимыми результатами, хотя полента, как правило, является более рафинированным, слегка более мелким продуктом, чем крупа. Крупа мамалыги - это крупа, приготовленная традиционным способом: из кукурузы мамалыги, то есть кукурузы, обработанной раствором щелочи для удаления шелухи.
Что полезнее: полента или крупа?
Четверть чашки сырой белой крупы содержит около 144 калорий и 2 грамма клетчатки. Большая часть калорий приходится на 31 грамм углеводов. Полента, или желтая крупа, содержит немного больше калорий (156), но содержит такое же количество клетчатки.
Полента и кукурузная мука - это одно и то же?
Полента и кукурузная мука почти один и тот же продукт, за исключением одного: консистенция зерна. Полента гораздо более грубого помола, что делает конечный продукт менее кашеобразным, и в нем немного больше остроты, чем в кукурузной муке.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
