Морской черт должен пахнуть океаном, но не иметь рыбного запаха. Свежий морской черт с цельным хвостом или филе должны выглядеть влажными и иметь блестящий блеск, но без слизи. Мякоть должна быть плотной, без надрывов и просветов.
Должен ли морской черт пахнуть рыбой?
При покупке любого протеина ищите свежий, яркий, чистый цвет и текстуру. Не должно быть признаков сухости или тусклых, мутных цветов. Хотя рыба всегда будет пахнуть рыбой, она не должна пахнуть ничем, кроме свежей рыбы, только что вынутой из воды.
Морской черт плохо пахнет?
Лучший способ – понюхать и посмотреть на морского черта: признаками плохого морского черта являются кислый запах, тусклый цвет и слизистая текстура; выбросьте любого морского черта с неприятным запахом или внешним видом.
У какой рыбы самый сильный запах?
Недавно открытая банка surströmming имеет один из самых гнилостных пищевых запахов в мире, даже сильнее, чем аналогичные ферментированные рыбные блюда, такие как корейский хонгеоху или японская кусая.
Можно ли есть вонючую рыбу?
«Рыбный» запах начинает проявляться у рыбы сразу после того, как ее поймали и убили, поскольку бактерии на поверхности расщепляют составной оксид триметиламина в вонючий триметиламин. Пока мясо твердое, а кожа блестящая, а не слизистая, эту рыбу можно готовить и есть
