Со временем стручки серрано перестают расти и меняют цвет с зеленого на красный, коричневый, оранжевый или желтый. После этого они опадут с растения и могут даже сгнить на растении, поэтому лучше всего собирать перцы серрано, пока они еще зеленые или когда они начинают менять цвет.
Становится ли перец серрано острее, когда становится красным?
По шкале Сковилла перец Серрано имеет от 10 000 до 20 000 SHU. … Серрано различаются по остроте в зависимости от их размера: чем мельче перец, тем сильнее жжение. Зеленое незрелое серрано также будет мягче на вкус, чем созревшее красное серрано.
Можешь съесть красное серрано?
В сыром виде перец можно использовать свежим или жареным в кукурузном хлебе, тамале, сырном суфле и тесте для пасты. Их также можно употреблять в свежем виде, в качестве острой закуски, нарезать и добавлять в салаты, измельчать в маринады для приготовленного мяса или нарезать и смешивать с гуакамоле, пико-де-гальо, сальса-верде и чатни.
Как узнать, что перец серрано плохой?
Как определить, что перец серрано плохой или испорченный? Перцы серрано, которые портятся , обычно становятся мягкими и обесцвечиваются; откажитесь от всех перцев серрано, которые имеют неприятный запах или внешний вид.
Являются ли красные серрано более горячими, чем зеленые?
Являются ли красные серрано более горячими? Красные серрано обычно слаще и чуть менее хрустящие, чем зеленые, а иногда могут быть немного острее. Цвет не связан с уровнем остроты, а с возрастом перца. Короче говоря, серрано, как правило, более острые, когда они полностью созреют до красного цвета.
