Если масло или спред слишком мягкие, они становятся маслянистыми, а торт получается тяжелым и плотным. Если масло слишком холодное, оно слишком долго смешивается с сахаром и яйцами и может привести к чрезмерному перемешиванию, что, в свою очередь, приведет к тяжелому пирогу.
Почему мой бисквит такой твердый?
Это может быть связано с ингредиентами или духовкой. Убедитесь, что вы положили нужное количество влажных ингредиентов, например, использовать большие яйца (если их просят), а не маленькие, и правильно отмерять жидкости. Точно так же не следует добавлять слишком много сухих ингредиентов в, так как они впитывают влагу.
Почему мои кексы становятся твердыми после выпечки?
Ваш кекс жесткий
Твердость кексов вызвана перемешиванием или неправильным типом муки. Решение: Смешайте торт по рецепту. Есть функция порядка добавления ингредиентов для создания нужной текстуры. Как только вы начнете смешивать муку с жидкостью и жиром, образуется клейковина.
Как исправить жесткий бисквит?
Вот пять советов, как увлажнить сухой пирог после того, как он уже испечен
- Смазать простой сиропной глазурью. Велес рекомендует добавлять простую сиропную глазурь на слои торта, если они в конечном итоге получаются слишком сухими. …
- Замочите торт в молоке. …
- Заполнить торт муссом или джемом. …
- Заморозьте торт. …
- Засунь в холодильник.
Что делает торт легким и воздушным?
Сливки просто означают взбивание масла с сахаром до легкой и воздушной ловушки крошечных пузырьков воздуха. Пузырьки воздуха, которые вы добавляете, плюс CO2, выделяемый разрыхлителями, будут расширяться по мере нагрева, и кекс поднимется.
