Налейте 128 граммов (мл) концентрата гуара/воды в сосуд для смешивания объемом более 1 литра. Добавьте 872 грамма (мл) воды. Перемешивайте в течение нескольких секунд, дайте облакам раствориться в течение нескольких минут, затем снова перемешайте до однородного состояния.
Как сделать гуаровую камедь растворимой в воде?
Порошок гуаровой камеди необходимо медленно ввести в воронку сосуда, который уже приведен в движение. После диспергирования жевательная резинка начинает гидратироваться. В случае миксера с большими сдвиговыми усилиями жевательная резинка должна медленно просеиваться или высыпаться в воронку жидкости.
Гуаровая камедь растворима или нерастворима?
Как правило, растворимые волокна , такие как гуаровая камедь (GG), пектин и подорожник, обладают высокой вязкостью и легко ферментируются до короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) в больших количествах. кишечника по сравнению с нерастворимыми волокнами, такими как целлюлоза ).
Как растворить ксантановую камедь?
Растворение жевательной резинки перед добавлением помогает избежать образования комочков или липкости в тесте
- Измерьте количество ксантановой камеди, которое вы планируете использовать. …
- Добавьте ксантановую камедь в половину жидкости, например воды или молока, которую вы обычно используете. …
- Взбивайте ксантановую камедь и жидкость венчиком, пока камедь полностью не растворится.
В чем разница между гуаровой камедью и ксантановой камедью?
Гуаровая камедь производится из семян, произрастающих в тропической Азии, а ксантановая камедь производится микроорганизмом под названием Xanthomonas Camestris, который питается кукурузой или соей. … В общем, гуаровая камедь хороша для холодных блюд, таких как мороженое или начинка для выпечки, а ксантановая камедь лучше для выпечки
