Срок годности эпуасов около четырех-пяти недель. Если вы хранили эпуас в холодильнике, то здесь он продержится от семи до четырнадцати дней. Морозильника хватит на восемь месяцев.
Можно ли есть кожуру Époisses?
Epoisses имеет характерную апельсиновую корку, полученную от Marc de Bourgogne, в которой он промыт. … В таких случаях мы рекомендуем есть эту корку, чтобы насладиться полным вкусомсыр таким, каким он был задуман.
Как лучше всего есть Époisses?
При правильной температуре Epoisses имеет густую сливочную консистенцию, а корка едва отличима от сыра. Я люблю есть свои Epoisses на хорошем, хрустящем хлебе (я обычно использую закваску из пекарни Los Feliz). Хорошо сочетается с яблоками, грушами и хорошим белым вином.
Какой вкус у Époisses?
вкус: Как и другие сыры с промытой коркой, Époisses пахнет сильнее, чем на вкус; его ароматы чесночный, фруктовый, грибной, с оттенком скотного двора и просто немного животного.
Что за сыр Эпуас?
Époisses - это острый мягкий пастообразный сыр из коровьего молока Созревший на мазке, «промытая корка» (промытая в рассоле и Marc de Bourgogne, местном бренди из жмыха), это имеет круглую форму диаметром около 10 см (3,9 дюйма) или 18 см (7,1 дюйма) с характерным мягким красно-оранжевым цветом. Его делают из сырого или пастеризованного молока.