Жарка с перемешиванием (китайский: 炒; пиньинь: chǎo) - это китайская кулинарная техника, при которой ингредиенты обжариваются в небольшом количестве очень горячего масла при перемешивании или подбрасывании в воке. Техника возникла в Китае и в последние века распространилась на другие части Азии и Запада.
Когда появилась жарка с перемешиванием?
Жареное блюдо с перемешиванием было изобретено последним во времена Южной и Северной династий (420 - 581). Цзя Сиксие, выдающийся агроном последних лет правления династии Северная Вэй (386–534), написал «Основные положения для простого народа» в 544 г..
Зачем изобрели жарку?
Китайцы, должно быть, приняли это заявление близко к сердцу. Они изобрели жарку, древний метод приготовления мяса и овощей, гарантирующий, что пища останется вкусной и неизменной благодаря сложным рецептам приготовления.
Является ли жаркое стир-фрай японской едой?
Обжаривание, часто считающееся частью всех кухонь Восточной и Юго-Восточной Азии, имеет в Японии довольно короткую историю. Метод быстрого приготовления нарезанной пищи в масле на горячем огне был впервые представлен в стране китайскими иммигрантами в период Мэйдзи (1868-1912).
Кто привез жаркое в Америку?
Buwei Yang Chao’s Наследие Через два года после публикации книги «Как готовить и есть по-китайски» Buwei была представлена в New York Times.
