Причина, по которой диета на основе кукурузы предрасполагает к пеллагре, заключается в том, что белки кукурузы особенно бедны триптофаном, поэтому диета, в которой мало других источников белка обеспечивает недостаточное количество триптофана для синтеза никотинамида.
Почему те, кто ест кукурузу, чаще заболевают пеллагрой?
Пеллагра распространена в бедных частях мира, таких как Африка и Индия, где кукуруза (или кукуруза) является основным продуктом питания. Это связано с тем, что кукуруза является плохим источником триптофана и ниацина.
Содержит ли кукуруза ниацин?
Пеллагра может быть распространена у людей, которые получают большую часть своей пищевой энергии из кукурузы, особенно в сельских районах Южной Америки, где кукуруза является основным продуктом питания. Если кукуруза не никстамализована, она является плохим источником триптофана, , а также ниацина..
Что послужило причиной пеллагры?
Пеллагра вызывается мало никотиновой кислоты или триптофана в рационе. Это также может произойти, если организм не усваивает эти питательные вещества. Пеллагра также может развиться из-за: Заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Какого витамина не хватает в кукурузе?
(b) Витамин B3/триптофан дефицит в кукурузе, сопутствующие патологии у животных, в том числе у людей, и последствия добавок. Известно, что в кукурузе не хватает нескольких микроэлементов: кальция, триптофана (ТРП), лизина, рибофлавина и биодоступного витамина В3 (т.е. ниацина, никотинамида или витамина РР) [51, 52].
