Вкус брюссельской капусты зависит от способа ее приготовления. Вот почему многие люди думают, что они горькие. Но, хотите верьте, хотите нет, но при правильном приготовлении брюссельская капуста имеет сладкий, ореховый, дымный аромат, перед которым трудно устоять.
Почему брюссельская капуста такая невкусная?
Brassica содержат большое количество соединений, называемых глюкозинолатами, которые при метаболизме в организме придают им характерный острый или горький вкус». И именно этот острый или горький вкус люди либо любят, либо ненавидят.
Брюссельская капуста и белокочанная капуста имеют одинаковый вкус?
Но, несмотря на их различия, брюссельская капуста и белокочанная капуста довольно похожи по вкусу, хотя ростки немного более горькие. Помимо сырых блюд, вы часто можете заменить одно другим, в зависимости от того, насколько горькие вы любите овощи.
Брюссельская капуста всем кажется горькой?
Исследование, проведенное в 2011 году Корнуоллским колледжем, показало, что проростки содержат химическое вещество, похожее на фенилтиокарбамид, который на вкус горький только для людей с вариацией определенного гена Исследование показало, что около 50 процентов населения мира имеют мутацию этого гена.
Что брюссельская капуста делает с вашим телом?
Брюссельская капуста богата клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает ее питательным дополнением к вашему рациону. Они также могут иметь дополнительные преимущества для здоровья, в том числе снижать риск развития рака, уменьшать воспаление и улучшать контроль уровня сахара в крови..
