Француз Жорж Огюст Эскофье назвал свое творение Melba toast в честь певца.
Откуда тосты Мельба получили свое название?
Он назван в честь дамы Нелли Мельба, сценического псевдонима австралийской оперной певицы Хелен Портер Митчелл Считается, что его название восходит к 1897 году, когда певица была очень больна, и она стал основой ее рациона. Тост был приготовлен для нее шеф-поваром и поклонником Огюстом Эскофье, который также создал для нее десерт Peach Melba.
Кто создал Peach Melba?
Escoffier утверждает, что первым создал Peach Melba, когда Нелли была гостем в отеле Savoy, где он был шеф-поваром. По легенде, Нелли прислала Эскофье билеты на свое выступление в опере Вагнера «Лоэнгрин».
Где делают тосты Мельба?
Хотя это и не австралийское блюдо, тосты Мельба относятся сюда благодаря своему названию. Изобретенный известным шеф-поваром Эскофье в лондонском отеле Savoy, тост Melba, возможно, сначала назывался «Toast Marie» в честь жены менеджера отеля Сезара Ритца.
В чем смысл тоста Мельба?
Традиционный тост Мельба – это просто очень тонкие ломтики хлеба, поджаренные в духовке до сухости и хрустящей корочки. Его часто подают вместе с супами или салатами или в качестве основы для спредов, сыров или сэндвичей.
