Сахар-песок также иногда называют белым сахаром или «обычным» сахаром. Из сахарного песка очищена вся присутствующая в природе меласса. Именно сахар чаще всего используется в выпечке.
Можно ли использовать сахар вместо сахарного песка?
Сахар-сырец
Сахар-сырец идеально подходит для замены сахарного песка в ваших блюдах. Разница между ними заключается в том, что сахар-сырец имеет более крупные кристаллы и содержит больше патоки. Чем крупнее кристаллы, тем пышнее получится ваша выпечка. Что это?
Можно ли заменить сахарный песок сахарной пудрой?
Заменитель сахарной пудры
Сахар-песок обычно отлично работает в качестве альтернативы сахарной пудре. Замените на пропорцию 1:1 (если ваш рецепт требует чашки сахарной пудры, используйте чашку сахарного песка).
Что можно использовать вместо сахарного песка?
Коричневый сахар - простейший заменитель сахарного песка. Вы можете использовать светлый или темно-коричневый сахар в качестве заменителя 1:1. Это делает выпечку более темной и плотной с более карамельным или паточным вкусом, который прекрасно подходит для классического печенья с шоколадной крошкой, но менее желателен для нежных тортов.
Размеры сахарной пудры такие же, как у сахарного песка?
Касторовый сахар - это то же самое, что и сахарный песок, только в более мелких частицах, поэтому он займет меньший объем в мерном стакане. Таким образом, одна чашка касторового сахара сделает ваш рецепт слаще, чем эквивалент в сахарном песке, но 50 граммов сахара - это 50 граммов сахара, независимо от того, в какой форме он находится.
